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モリンガ情報

モリンガと野菜の栄養成分比較

発酵モリンガ・沖縄産モリンガ・野菜との成分比較

オーガニック発酵モリンガ沖縄産モリンガ、栄養価が多いと言われる野菜との成分比較です。

発酵スーパーモリンガの分析項目ですが、乳酸発酵させるとアミノ酸が増量することはわかっていましたので、アミノ酸をメインに発酵前・発酵後の成分分析を行いました。分析していない項目には「未」を入れていますが含有量は「0」ではありません。

ご覧頂きますと、各種野菜とは圧倒的な差、沖縄産モリンガと比較しても発酵スーパーモリンガの優位性がお分かり頂けます。

特に必須アミノ酸(バリン、ロイシン、イソロイシン、リジン、メチオニン、フェニルアラニン、スレオニン、トリプトファン、ヒスチジン)、BCAA(必須アミノ酸の「バリン・ロイシン・イソロイシン」)にご注目ください。必須アミノ酸は発酵により24%アップ、BCAAは29%もアップ。もし発酵スーパーモリンガ以上の必須アミノ酸を含有する単体植物があればお知らせください。

また健康・美容のエイジングに関わる、昨今話題の「フィトケミカル(phytochemical=抗酸化物質)」も要注目。ポリフェノールやβ‐カロテン等。特にβ‐カロテンはケタ違いです。

【追伸】オーガニック発酵モリンガの含有成分は、どれも素晴らしいものではありますが、特に色文字の成分は特筆すべきもの。ご注目ください。

表を指でスライドさせてご覧ください。

標準摂取1日の栄養素 >>>

発酵スーパーモリンガ・沖縄産モリンガ・野菜との
成分比較【各100g中】
食品成分 発酵前モリンガ 沖縄産
モリンガ
あしたば(生茎葉) ケール(生葉〉 小松菜(生葉〉 しそ(生葉〉 ニガウリ(生果実) にんじん(皮付き生根〉 ほうれんそう(生葉〉
発酵後モリンガ
エネルギ-
(kcal)
未分析 以下「未」 378 33 28 14 37 17 39 20
327
たんぱく質(g) 35.9 3.3 2.1 1.5 3.9 1 0.7 2.2
33.3
脂質(g) 0.1 0.4 0.2 0.1 0.1 0.1 0.2 0.4
10.5
炭水化物(g) - 6.7 5.6 2.4 7.5 3.9 9.3 3.1
41.6
食物繊維(g) 30.6 5.6 3.7 1.9 7.3 2.6 2.8 2.8
33.6
ナトリウム(mg) 39 60 9 15 1 1 28 16
12.8
カリウム(mg) 2400 540 420 500 500 260 300 690
684
カルシウム(mg) 450 65 220 170 230 14 28 49
1,580
マグネシウム
(mg)
210 26 44 12 70 14 10 69
143
リン(mg) 1500 65 45 45 70 31 26 47
212
鉄(mg) 6.6 1 0.8 2.8 1.7 0.4 0.2 2
21.6
亜鉛(mg) 1.1 0.6 0.3 0.2 1.3 0.2 0.2 0.7
2.22
銅(mg) 0.6 0.16 0.05 0.06 0.2 0.05 0.05 0.11
0.79
マンガン(mg) 31 1.05 0.55 0.13 2.01 0.1 0.12 0.32
1.08
セレン(μg) - - 4 1 1 0 - 3
182
モリブデン(μg) 200 - 38 10 30 7 - 5
200
ケイ素(ppm) - - - - - - - -
874(194mg)
βカロテン(μg) 9670 5300 2900 3100 11000 160 6900 4200
51,200
ビタミンA(μg) 806 440 240 260 880 17 720 350
4,270
ビタミンB1(mg) 0.26 0.1 0.06 0.09 0.13 0.05 0.07 0.11
ビタミンB2(mg) 1.28 0.24 0.15 0.13 0.34 0.07 0.06 0.2
ナイアシン(mg) 6.2 1.4 0.9 1 1.0 0.5 0.8 0.6
ビタミンB6(mg) 1.1 0.16 0.16 0.12 0.19 0.06 0.1 0.14
ビタミンE(mg) 64.3 2.6 2.4 0.9 3.9 0.8 0.4 2.1
156
ビタミンD(μg) 1.7 0 - - 0 0 0 -
ビタミンC(mg) 39 41 81 39 26 76 6 35
2
ビタミンK(μg) 2,000 500 210 210 690 41 17 270
葉酸(μg) 490 100 120 110 110 72 21 210
1,200
α-リノレン酸
(オメガ3)(mg)
1640 - - - - - - - -
γ-アミノ酪酸
(GABA)(mg)
164 - - - - - - -
105
ポリフェノール
(mg)
2,200 - - - - - - -
1920
▼アミノ酸
イソロイシン
(mg)
1,160
660 - 130 65 170 33 24 81
1,510
ロイシン(mg) 2,250 490 - 150 110 340 55 36 140
2,910
リジン(mg) 1,510 1200 - 130 93 220 60 35 110
1,770
メチオニン(mg) 450 690 - 21 19 68 11 9 35
630
シスチン(mg) 520 200 - 21 19 68 11 9 35
530
フェニルアラニン
(mg)
1,670 1000 - 110 84 220 38 24 100
1,930
チロシン(mg) 1,010 390 - 74 52 140 37 16 77
1,250
スレオニン
(mg)
1,270 970 - 94 71 180 36 27 86
1,480
トリプトファン
(mg)
570 200 - 25 33 83 14 9 41
720
バリン(mg) 1,440 1000 - 110 93 220 44 33 110
1,820
ヒスチジン(mg) 690 430 - 44 37 91 26 13 50
830
アルギニン(mg) 1,660 2000 - 120 100 210 83 33 130
1,960
アラニン(mg) 1,850 2900 - 110 87 230 37 54 97
1,980
アスパラギン酸
(mg)
2,810 2200 - 190 180 410 74 88 210
3,060
グルタミン酸
(mg)
3,390 3600 - 240 240 420 100 120 320
3,690
グリシン(mg) 1,380 5000 - 100 77 210 33 24 92
1,750
プロリン(mg) 1,320 2700 - 120 71 180 34 23 82
1,570
セリン(mg) 1,360 1,100 - 88 70 160 39 30 88
1,470
アミノ酸総量 26,310 27,540 - 1900 1500 3600 760 610 1900
30,860
必須アミノ酸総量 11,010 7,450 - 814 605 1592 317 210 753
13,600
BCAA総量 4,850 2,960 - 390 268 730 132 93 331
6,240
【成分分析について】
BCAAとは「バリン・ロイシン・イソロイシン」のこと。
発酵前・後モリンガ:一般社団法人日本食品分析センター<分析試験成績書
沖縄産モリンガ: (株)日本食品機能分析研究所
あしたば、ケール、小松菜、しそ、ニガウリ、にんじん、ほうれん草 : 日本食品標準成分表(七訂)。「-」はデータなし。

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