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魂の商材屋本店 創業21周年

オーガニック無添加専門店『魂の商材屋』本店
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【大人気! 渡部さんの無農薬・無化学肥料栽培大豆/北海道産】渡部信一さんの大豆1kg [商品番号:ke3622]

価格: ¥1,400 (税抜 ¥1,296、税 ¥104)
[ポイント還元 70ポイント~]
メーカー: 渡部信一氏
型番: ke3622
数量:
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十勝平野で無農薬・無化学肥料栽培30年以上渡部信一さんの小豆(1kg)

商品説明

無農薬大豆。無農薬・無化学肥料栽培30年以上の土壌で収獲した大豆です(北海道産)。品種は音更大袖(オトフケオオソデ)。渡部信一さんは、北海道・大雪山の麓で化学薬品とは無縁の農業を営んでいる方です。土づくりは動物堆肥ではなく、渡部さんが無農薬栽培したコーンや麦等の植物緑肥が中心。チカラのある土壌で育った大豆はコクと旨みがあります。水煮をサラダにトッピング、煮豆、豆乳、味噌づくりにどうぞ。★品種は音更大袖(オトフケオオソデ)。十勝地方で栽培されていた「大袖振」という品種から選抜された在来種。音更町で育種されたため「音更大袖」と命名されました。

商品仕様

製品名: 渡部信一さんの大豆1kg 北海道産・無農薬・無化学肥料栽培大豆
型番: ke3622
メーカー: 渡部信一氏

商品情報
商品名 渡部さんの大豆
内容量 1kg  渡部さんの大豆10kg(業務用)渡部さんの大豆30kg(1kg×30袋)渡部さんの大豆30kg ※30kgの1袋 
原材料 大豆  ※音更大袖(オトフケオオソデ)
※無農薬・無化学肥料栽培30年以上の土壌で育った大豆です。
※遺伝子組み換えではありません。
1kgの姉妹品 渡部さんの小豆1kg
渡部さんの大豆1kg
渡部さんの金時豆1kg
渡部さんの黒豆1kg
保存方法 直射日光や高温多湿を避けて常温で保管してください。
収穫年度 平成29年度

※豆の賞味期限ですが、豆は加工食品ではないので賞味期限はありません。 しっかり天日乾燥していますので、収獲から2年経過後でも美味しくお召し上がり頂けます。
原産国 日本
生産者 渡部信一氏




渡部さんは、
十勝平野の北端、大雪山の麓で、
30年以上、農薬・化学肥料を
使わず栽培しています

渡部信一さん(北海道上士幌町上音更)について

渡部信一さんはもともとは酪農家でした。30年数年前に消費者から始まったロングライフミルク(LL牛乳=常温で半年以上日持ちするため超高温処理)反対運動に参加。

その当時、地域の人とのネットワークが構築され、食の安全を問われる様になり、無農薬、無化学肥料栽培の畑作に独学で取り組むようになりました。

最初の頃は虫などで見てくれが悪く、思うようなものができませんでしたが、産直で取引してくれる消費者の方々の応援で、続けてこられたとのことです。あるがままの野菜を北海道でつくりたいという思いが大きく、今に至っているとのこと。

土造りは、動物堆肥ではなく緑肥中心で、デントコーン・えん麦・ひまわり・をすき込み、土壌のパワーを維持しています。 畑は36haに、じゃがいも(男爵・メークイン・キタアカリ・マチルダ)、人参、南瓜、豆を作っています。

無農薬・無化学肥料栽培の一番の重労働は草取り。渡部さんは地域の先輩おばあちゃん達と日々雑草と戦っています。

豊かな土壌で生育した、化学薬品とは無縁の、安心&美味しいお豆をぜひお召し上がりください。

【追伸】
この大豆は、コク・旨み・甘みがあるのが特徴です。豆乳・味噌・豆腐・煮豆他、一般的な大豆と同じような食べ方でお召し上がりください。

大豆の水煮の作り方

■1. 前日の晩のうちに大豆を鍋に入れ、大豆の4倍くらいのたっぷりの水を注いで浸しておきます。

■2. 翌日、水の汚れが気になる場合はいったん古い水を捨てて新たな水を加えます。
■2. 気にならなければそのままの水でもOKです。

■3. 大豆と水の入った鍋を火にかけます。
■2. 沸騰までは強火で、その後は弱~中火でコトコト煮ていきます。

■4. かなりアクが出るのでこまめに取りましょう。
■2. 大豆の皮もポロッとはずれてくるので掬って捨てます。

■5. 途中で水の量が減ってくるので水(お湯)を適宜足します。
■2. この時、大豆が水面から顔を出さないように気をつけてください。

■6. 30分~1時間くらい煮込んで、大豆がふっくら柔らかくなったら完成です♪ 
■2. ざるにあげましょう。

■7. 大豆水煮を使って、さまざまなお料理をお楽しみください。


渡部さんの大豆のレシピ

ご了承頂きたいこと

無農薬・無化学肥料栽培は、農薬・除草剤を使わない農法ですので、「虫食い大豆」が出てくる場合がございます。

生産者は納品前の検品で虫食いの大豆を除外はしてはいますが、完全手作業ですので、虫食い大豆が混入していた場合、気になる方は、お手数ではございますが取り除いてからお使いください。

お味噌づくりには多少の虫食い大豆があっても品質には問題ございません。

何卒、ご了承とご理解頂けますようよろしくお願い申しあげます。



渡部さんのお豆の大容量(業務用)販売について

無農薬・無化学肥料栽培30年以上の『渡部信一さんのお豆(小豆・大豆・黒豆・金時豆)』は、10kg、30kgの大容量も販売しております。全国送料無料で生産者直送いたします。沖縄県や離島への発送も行っております。


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¥2,144(税抜 ¥1,985、税 ¥159)

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