モリンガパウダーはモリンガ青汁やサラダにかけるだけでなく、パン・お菓子作り、てんぷら粉に混ぜる、等のお料理にも活用できます。

モリンガ茶葉を「出汁（だし）」に使うとうま味が増して美味しい！

それもそのはず。モリンガはアミノ酸がとても豊富。その中でも他の野菜の10倍を超えるグルタミン酸を含有。グルタミン酸とは天然のうま味成分。市販の「うま味調味料」にも入れられている成分ですよ。ですのでモリンガを「出汁（だし）」として使ってみるのも面白いです。

モリンガの生葉を昆布やかつおぶしのように出汁取りすると、とても美味しい出汁ができます。

ただ生葉はなかなか入手できないでしょうから、ここではモリンガ茶を使ったレシピを以下にいくつか載せてみました。

モリンガ茶のレシピですが、使う野菜によっても微妙に味が変わるので、 ○○を何ｇという正確なレシピではないのですが、参考にしてみて、皆さまのオリジナルを作ってみられてはいかがでしょうか。

※ 動物性が大好きな方には物足りなさが残る可能性があることを付け加えておきます。

【モリンガ梅茶漬け】

お茶漬けや梅?番茶は手軽でおいしいです。炊いたご飯＋梅干し＋醤油＋白すりごま＋海苔のみが材料です。

上記の材料をお好みの量入れて、濃いめに淹れた熱々のモリンガ茶を注いでお召し上がりください。

【モリンガスパイシーカレー】

冷蔵庫で余っている野菜（玉ねぎ、じゃがいも、ズッキーニ、トマト、おくら、ししとう他）何でも結構です！

野菜をカットし、鍋に水を少し入れ、モリンガ茶1パックを加え、野菜を入れてじっくり弱火で煮ます。

野菜が良く煮えたらカレー粉やお好みのスパイスを入れ、バランスを整えます。

オイルも使わないのですがコクがあり、胃もたれもしないベジタリアンにもGOODなヘルシーなカレーの出来上がり。

【ベジタブルラーメン】

①ネギをごま油でフライパンで炒め、焦がします。
②ネギが焦げてきたらにんにくと生姜のみじん切りを入れます。
③全体によく炒めたら、上記を手鍋に移します。
④別鍋で濃い目のモリンガ茶を作ります。(鶏ガラスープや豚骨スープの代用として)
⑤ ③に④を入れてひと煮たちさせ、醤油・塩・コショウで味を調えます。

お好きな麺と野菜を加えてベジタブルラーメンの出来上がり。

あとは皆さまのオリジナルレシピでお楽しみください。

【材料】

バター・・・120ｇ
薄力粉・・・190ｇ
モリンガパウダー・・・10ｇ(大さじ1強)
砂糖・・・60ｇ
卵黄・・・1個分
卵白・・・1個分

【作り方】

【材料】

強力粉・・・100ｇ
モリンガパウダー・・・小さじ1
人肌に温めた湯・・・70ml
★サラダ油・・・小さじ2
★塩・・・小さじ1/5
★砂糖・・・大さじ1
ドライイースト・・・小さじ1