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魂の商材屋本店 創業21周年

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コンシェルジュ

ke3141 杉樽仕込有機JAS醤油500ml【ヤマヒサの天然醸造2年/400年の伝統を受け継ぐ天然醸造醤油】

価格: ¥1,260 (税抜 ¥1,167、税 ¥93)
[ポイント還元 12ポイント~]
メーカー: (株)ヤマヒサ
型番: ke3141
JANコード: 4979569242328
数量:
在庫: 在庫あり

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杉樽仕込有機JAS醤油500ml

商品説明

【ヤマヒサ 杉樽仕込有機JAS醤油500ml 】ヤマヒサ 杉樽仕込有機JAS醤油 は、希少な国産有機丸大豆・有機小麦・天日塩を原料に、杉の大樽仕込みの天然醸造法で2年かけて造った本物のお醤油。あの『美味しんぼ』でも紹介されました。煮炊きもの、かけ醤油としてお料理全般にお使いください。

商品仕様

製品名: ヤマヒサ 杉樽仕込有機JAS醤油500ml 天然醸造醤油
型番: ke3141
JANコード: 4979569242328
メーカー: (株)ヤマヒサ

評価 レビュー

三毛猫あんこ様 投稿日:2020年08月20日
おすすめ度:
無添加で昔ながらのきちんとした醸造をしたお醤油は、実店舗ではなかなか買えないので切らす前に注文しています。
味はまろやかでしっかりしていてとてもよいです。刺し身に付けても良いです。
井上常三様 投稿日:2018年07月05日
おすすめ度:
全てが期待通りではなかったが、まあまあの商品でした。
ラララ様 投稿日:2013年02月10日
おすすめ度:
おいしい醤油です。
ちょっとお値段が・・・。

お店からのコメント


ありがとうございます!

ラララ様も本物を召し上がっている瞬間は
お金のことは忘れてください(笑)

たまの本物の味、これもありです。

もっと見る

商品情報
商品名 杉樽仕込有機JAS醤油
内容量 500ml
原材料名 有機大豆・有機小麦・食塩 ※国産原料使用
製法 天然醸造法
化学合成添加物 なし
保存方法 直射日光や高温多湿を避けて冷暗所で保管してください
賞味期限 製造日より未開封1年半。開封後はお早めにお使いください
原産国  日本
発売元 (株)ヤマヒサ

杉樽仕込有機JAS醤油

「美味しんぼ」に掲載されたお醤油。

<ヤマヒサの醤油は「美味しんぼ」のコミックの101刊に掲載されています。また、「美味しんぼ」のオフィシャルブック「美味しん本 至高の極意編」にも掲載されています。>

杉樽仕込有機JAS醤油

有機JAS認定の有機栽培・国内産丸大豆、国内産小麦と自然塩(天日製塩)を主原料に2夏かけて仕込み造り上げました。杉の大樽で400年の伝統を受け継ぐ醸造方法で造った天然醸造醤油です。煮炊きもの、かけ醤油としてお料理全般にお使いいただけます。

杉樽仕込有機JAS醤油500ml

瀬戸内海の有名な景勝地、小豆島。小豆島で醤油づくりが行われるようになって約400年。

現在、小豆島で200以上ある蔵元の中で、有機原料を使用した醤油造りを全国に先駆けて手掛けた醤油蔵が「ヤマヒサ」です。

ヤマヒサは、醤油の元になる麹づくりから手掛け、自然の摂理に基づいた“こだわりの製法”で、本物の味を追求してきました。もちろん原料は国内産の丸大豆と小麦。農薬・化学肥科不使用や、有機JAS認定の原材料を主に使っています。

国産の有機大豆や小麦は、生産量がとても少なく、生産者は指で数える程だといわれます。

ヤマヒサは、その貴重な大豆を使用し、しかも製法は、これも今では貴重な伝統の天然醸造法。

国産丸大豆ではなく、輸入大豆や脱脂加工大豆を使い、化学添加物を入れて短期で安上がりに出来る醤油が多い中、何としても本物を提供したいという蔵元の強い情熱を感じます。 (国産丸大豆を使っての醤油製造はわずか約1.7%程度。無農薬や有機の国産大豆となると更に低くなる

これは塩についても同様で、使用するのは昔ながらの製法の天日塩のみ。油分を含む丸大豆は、1年にもわたる長期熟成による発酵(微生物の働き)で、まろやかな味を産み出し、醤油の色に赤みをもたらし、天日塩が微妙な甘さを出しヤマヒサのこだわりの味を醸し出すのです。

【杉樽仕込頑固なこだわり醤油こい口】「コク」と「とろみ」が醸し出す
香り豊かで重厚な味わい

ヤマヒサ 三代目・植松勝太郎氏からのメッセージ

創業80年 本物を追及する「ヤマヒサ」とは

「ヤマヒサ」:あくなき”こだわりの製法”で本物の味を追求

“生産者である前に消費者である”という経営埋念のもと、大量生産の大手メーカーでは決して成し得ることのできない“少数精鋭の良品完成”を求め続けてきた歴史と伝統が(株)ヤマヒサの誇り。

「ヤマヒサ」:原材料の丸大豆と小麦が違う

農薬・化学肥料不使用や有機JAS認定の大豆と小麦を主に、使用する塩は天日塩のみが原料。

「ヤマヒサ」:製法において手間のかけ方が違う

一般的な醤油は、せいぜい4か月程度。ヤマヒサでは醸酵に2年以上かけるものもある。
熟練の職人による長期熟成法を守り、独自の伝統の味の継承に措しみない努力を注ぐ 。

何もかもが新しいものへと取って代わる世の中で、ヤマヒサは今一度自然の摂理に立ち返り、次の世代へ育んでゆくべきものは何かをしっかり見据えてゆかねばと常に考えている。


ke3141 杉樽仕込有機JAS醤油500ml【ヤマヒサの天然醸造2年/400年の伝統を受け継ぐ天然醸造醤油】

価格: ¥1,260 (税抜 ¥1,167、税 ¥93)
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