商品情報 |
商品名 |
渡部さんの金時豆 |
内容量 |
約5kg |
免責事項 |
豆の重量について:月日の経過での乾燥により重量減があります。1袋に付き表記重量の「±20グラム」前後でのお届けとなりますことをご了承くださいませ。 |
原材料 |
金時豆(大正金時)
※無農薬・無化学肥料栽培30年以上の土壌で育った金時豆です。
※遺伝子組み換えではありません。
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姉妹品 |
渡部信一さんのお豆全商品
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保存方法 |
直射日光や高温多湿を避けて常温で保管してください。 |
収穫年度 |
2024年
◎毎年11月下旬−12月上旬頃に「新豆」に切り替わります。
◎豆の賞味期限ですが、豆は加工食品ではないので賞味期限はありません。しっかり天日乾燥(鞘の状態で約1か月間。鞘を除去して約2日間)しているので、収獲から2年経過後でも美味しくお召し上がり頂けます。 |
原産国 |
日本 |
生産者 |
渡部信一氏 |
渡部信一さん(北海道上士幌町上音更)について
渡部信一さんはもともとは酪農家でした。30年数年前に消費者から始まったロングライフミルク(LL牛乳=常温で半年以上日持ちするため超高温処理)反対運動に参加。
その当時、地域の人とのネットワークが構築され、食の安全を問われる様になり、無農薬、無化学肥料栽培の畑作に独学で取り組むようになりました。
最初の頃は虫などで見てくれが悪く、思うようなものができませんでしたが、産直で取引してくれる消費者の方々の応援で、続けてこられたとのことです。あるがままの野菜を北海道でつくりたいという思いが大きく、今に至っているとのこと。
土造りは、動物堆肥ではなく緑肥中心で、デントコーン・えん麦・ひまわり・をすき込み、土壌のパワーを維持しています。 畑は36haに、じゃがいも(男爵・メークイン・キタアカリ・マチルダ)、人参、南瓜、豆を作っています。
無農薬・無化学肥料栽培の一番の重労働は草取り。渡部さんは地域の先輩おばあちゃん達と日々雑草と戦っています。
豊かな土壌で生育した、化学薬品とは無縁の、安心&美味しいお豆をぜひお召し上がりください。
金時豆の煮方
1. 生豆をよく水で洗い、金時豆300gに対し1200ccの水に一晩つけておきます
2. 一晩つけた豆を鍋に移し、火にかけます。
3. 重曹小さじ1/10杯と塩小さじ1/4杯を加え、沸騰したら灰汁を取り、
中火〜弱火で20分程度ゆでます。
豆が頭を出しそうになったら、水を足してください。
4. 適度な硬さになったら、茹で汁をきって出来上がりです♪
5. まとめて茹でて、小分けにして保存しておくと便利です。
※冷凍時は、茹で汁は必ず切ってから冷凍しましょう。