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<2024新豆>ke3621 渡部信一さんの黒豆約1kg【大人気! 渡部さんの無農薬・無化学肥料栽培黒豆/品種は「いわいくろ/固定種」/北海道産】

価格: ¥2,418 (税抜 ¥2,239、税 ¥179)
[ポイント還元 24ポイント〜]
メーカー: 渡部信一氏
型番: ke3621
数量:
在庫: 在庫あり

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渡部信一さんの黒豆
1kg×5袋
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1kg×5袋
11,667円

渡部信一さんの黒豆
1kg×10袋
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渡部信一さんの黒豆
1kg×30袋
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2024年度収穫のお豆をお届けしております!


商品仕様

製品名: 渡部信一さんの無農薬黒豆約1kg 北海道産 無農薬・無化学肥料栽30年の黒豆
型番: ke3621
メーカー: 渡部信一氏

商品情報
商品名 渡部さんの黒豆
内容量 約1kg  
免責事項 豆の重量について:月日の経過での乾燥により重量減があります。1袋に付き表記重量の「±20グラム」前後でのお届けとなりますことをご了承くださいませ。
原材料 黒豆(いわいくろ/固定種)
※無農薬・無化学肥料栽培30年以上の土壌で育った黒豆です。
※遺伝子組み換えではありません。
姉妹品 渡部信一さんのお豆全商品
保存方法 直射日光や高温多湿を避けて常温で保管してください。
収穫年度 2024年

◎毎年11月下旬−12月上旬頃に「新豆」に切り替わります。
◎豆の賞味期限ですが、豆は加工食品ではないので賞味期限はありません。しっかり天日乾燥(鞘の状態で約1か月間。鞘を除去して約2日間)しているので、収獲から2年経過後でも美味しくお召し上がり頂けます。
原産国 日本
生産者 渡部信一氏

渡部信一さん(北海道上士幌町上音更)について

渡部信一さんはもともとは酪農家でした。30年数年前に消費者から始まったロングライフミルク(LL牛乳=常温で半年以上日持ちするため超高温処理)反対運動に参加。

その当時、地域の人とのネットワークが構築され、食の安全を問われる様になり、無農薬、無化学肥料栽培の畑作に独学で取り組むようになりました。

最初の頃は虫などで見てくれが悪く、思うようなものができませんでしたが、産直で取引してくれる消費者の方々の応援で、続けてこられたとのことです。あるがままの野菜を北海道でつくりたいという思いが大きく、今に至っているとのこと。

土造りは、動物堆肥ではなく緑肥中心で、デントコーン・えん麦・ひまわり・をすき込み、土壌のパワーを維持しています。 畑は36haに、じゃがいも(男爵・メークイン・キタアカリ・マチルダ)、人参、南瓜、豆を作っています。

無農薬・無化学肥料栽培の一番の重労働は草取り。渡部さんは地域の先輩おばあちゃん達と日々雑草と戦っています。

豊かな土壌で生育した、化学薬品とは無縁の、安心&美味しいお豆をぜひお召し上がりください。

生産者がおススメする豆の保存方法(安全対策)です。


◆保管場所の室温が15〜25℃までの場合

<保管方法1>直射日光が当たらない風通しの良い冷暗所に常温保管する。
<保管方法2>外部からの湿気を遮断するため野菜袋を二重にし、豆の水分が飛ばないように密封して常温保管する。


◆保管場所の室温が25℃を超える場合

冷蔵庫の野菜室に保存する。冷蔵庫に野菜室がない場合には、低温での乾燥を防ぐために2枚重ねにした袋に豆を入れてから冷蔵庫保管してください。密封容器でも結構です。


<長期保存をされる場合のアドバイス>

豆は農産物ですので、長期保管により微量なりとも水分が抜けていきます。長期保存された場合には、食べる前日の晩から水に浸けていただくと、より美味しくお召し上がりいただけます。ぜひお試しくださいませ。

当店スタッフの実家に伝承されている一升瓶を使った保存方法をご紹介します。


【1】一升瓶をよく洗ってしっかり自然乾燥させる。特に煮沸消毒までは必要ありません。

【2】一升瓶に8〜9分目まで入れて、蓋をして直射日光の当たらない冷暗所で保存する。


<補足事項>

色付きの一升瓶は遮光性と密封性が高く、湿気に強いので豆の長期保存におススメ。

スタッフの実家の保存場所は冷暗所とはいえ夏場は32〜33℃位になるが、20年前の小豆も問題なく食べられた。また10年間同様に保存していた大豆も虫の発生はゼロ。

豆が少量の場合は一升瓶でなくても「密閉できる瓶」なら良いとのこと。

生産者がおススメする豆の保存方法(安全対策)です。


◆保管場所の室温が15〜25℃までの場合

<保管方法1>直射日光が当たらない風通しの良い冷暗所に常温保管する。
<保管方法2>外部からの湿気を遮断するため野菜袋を二重にし、豆の水分が飛ばないように密封して常温保管する。


◆保管場所の室温が25℃を超える場合

冷蔵庫の野菜室に保存する。冷蔵庫に野菜室がない場合には、低温での乾燥を防ぐために2枚重ねにした袋に豆を入れてから冷蔵庫保管してください。密封容器でも結構です。


<長期保存をされる場合のアドバイス>

豆は農産物ですので、長期保管により微量なりとも水分が抜けていきます。長期保存された場合には、食べる前日の晩から水に浸けていただくと、より美味しくお召し上がりいただけます。ぜひお試しくださいませ。

当店スタッフの実家に伝承されている一升瓶を使った保存方法をご紹介します。


【1】一升瓶をよく洗ってしっかり自然乾燥させる。特に煮沸消毒までは必要ありません。

【2】一升瓶に8〜9分目まで入れて、蓋をして直射日光の当たらない冷暗所で保存する。


<補足事項>

色付きの一升瓶は遮光性と密封性が高く、湿気に強いので豆の長期保存におススメ。

スタッフの実家の保存場所は冷暗所とはいえ夏場は32〜33℃位になるが、20年前の小豆も問題なく食べられた。また10年間同様に保存していた大豆も虫の発生はゼロ。

豆が少量の場合は一升瓶でなくても「密閉できる瓶」なら良いとのこと。

黒豆の煮方

1. 黒豆を水洗いします。

2. 豆以外の調味料(砂糖、重曹、醤油、水)を沸騰させ、火を止めて豆を入れます。

3. 蓋をし、一晩つけておきます。(※あら熱を取る必要はありません)

4. 中火にかけ、あく抜きをします。

5. 水を入れ(水の分量⇒黒豆:水=2:1)、弱火にし落とし蓋をします。

6. お好みの硬さで火を止めて完成です♪

渡部さんの黒豆のレシピ

黒豆茶の作り方

1. 黒豆をサッと洗い、約1時間ほど水に浸けます。

2. ザルで黒豆の水を切ります。

3. フライパン(弱火)で炒り、水分を飛ばします。

4. 10分〜15分ほど炒ると黒豆の皮が弾けてきます。

5. 香ばしい香りがしてきたら出来上がりです。


【黒豆茶の入れ方】
急須に煎った黒豆を10〜15粒とお湯を入れ3分ほど蒸らしてお召し上がりください。
※黒豆はそのまま食べることができます。

黒豆茶のレシピ

評価 レビュー

かめ様 投稿日:2024年07月07日
おすすめ度:
水で戻したらとても、大きくてびっくりしました。戻した後の色は少し赤っぽかったです。美味しい煮豆になりました。
さとべー様 投稿日:2024年07月04日
おすすめ度:
とても綺麗な良い種で、元気な芽を出してくれました。
美味しい黒豆が沢山出来ることを楽しみにしています。
とんちゃん様 投稿日:2024年06月20日
おすすめ度:
以前は黒豆はお正月の特別料理でした。渡邊さんの黒豆を食べる様になってからは常備品です。煮豆の他に、この頃は黒豆ご飯を炊いたりしています。
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