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ke3140 杉樽仕込頑固なこだわり醤油こい口720ml【小豆島・ヤマヒサの天然醸造1年/酵母が生きている本物の醤油】

価格: ¥1,638 (税抜 ¥1,517、税 ¥121)
[ポイント還元 16ポイント~]
メーカー: (株)ヤマヒサ
型番: ke3140
JANコード: 4979569242427
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杉樽仕込頑固なこだわり醤油こい口 720ml

「美味しんぼ」に掲載されたお醤油。

<ヤマヒサの醤油は「美味しんぼ」のコミックの101刊に掲載されています。また、「美味しんぼ」のオフィシャルブック「美味しん本 至高の極意編」にも掲載されています。>

商品仕様

製品名: ヤマヒサ 杉樽仕込頑固なこだわり醤油こい口720ml
型番: ke3140
JANコード: 4979569242427
メーカー: (株)ヤマヒサ

商品情報
商品名 杉樽仕込頑固なこだわり醤油こい口
内容量 720ml
原材料名 大豆(岩手県産/遺伝子組換でない)、小麦(青森・岩手・秋田・北海道産)、塩(オーストラリア産の天日塩)
製法 天然醸造法
化学合成添加物 なし
姉妹品
保存方法 直射日光や高温多湿を避けて冷暗所で保管してください
賞味期限 製造日より未開封2年。開封後はお早めにお使いください
原産国  日本
製造販売元 (株)ヤマヒサ

樽仕込頑固なこだわり醤油こい口

農薬不使用栽培丸大豆・農薬不使用栽培小麦を主原料に、杉の木の大樽で昔ならの醸造方法で作った、最高状態のモロミを使用した天然醸造醤油です。かけ醤油・煮炊き物などお料理全般にどうぞ。

杉樽仕込頑固なこだわり醤油こい口 720ml

瀬戸内海の有名な景勝地、小豆島。小豆島で醤油づくりが行われるようになって約400年。

現在、小豆島で200以上ある蔵元の中で、有機原料を使用した醤油造りを全国に先駆けて手掛けた醤油蔵が「ヤマヒサ」です。

ヤマヒサは、醤油の元になる麹づくりから手掛け、自然の摂理に基づいた“こだわりの製法”で、本物の味を追求してきました。もちろん原料は国内産の丸大豆と小麦。農薬・化学肥科不使用や、有機JAS認定の原材料を主に使っています。

国産の有機大豆や小麦は、生産量がとても少なく、生産者は指で数える程だといわれます。

ヤマヒサは、その貴重な大豆を使用し、しかも製法は、これも今では貴重な伝統の天然醸造法。

国産丸大豆ではなく、輸入大豆や脱脂加工大豆を使い、化学添加物を入れて短期で安上がりに出来る醤油が多い中、何としても本物を提供したいという蔵元の強い情熱を感じます。 (国産丸大豆を使っての醤油製造はわずか約1.7%程度。無農薬や有機の国産大豆となると更に低くなる

これは塩についても同様で、使用するのは昔ながらの製法の天日塩のみ。油分を含む丸大豆は、1年にもわたる長期熟成による発酵(微生物の働き)で、まろやかな味を産み出し、醤油の色に赤みをもたらし、天日塩が微妙な甘さを出しヤマヒサのこだわりの味を醸し出すのです。

【杉樽仕込頑固なこだわり醤油こい口】「コク」と「とろみ」が醸し出す
香り豊かで重厚な味わい

ヤマヒサ 三代目・植松勝太郎氏からのメッセージ

創業80年 本物を追及する「ヤマヒサ」とは

「ヤマヒサ」:あくなき”こだわりの製法”で本物の味を追求

“生産者である前に消費者である”という経営埋念のもと、大量生産の大手メーカーでは決して成し得ることのできない“少数精鋭の良品完成”を求め続けてきた歴史と伝統が(株)ヤマヒサの誇り。

「ヤマヒサ」:原材料の丸大豆と小麦が違う

農薬・化学肥料不使用や有機JAS認定の大豆と小麦を主に、使用する塩は天日塩のみが原料。

「ヤマヒサ」:製法において手間のかけ方が違う

一般的な醤油は、せいぜい4か月程度。ヤマヒサでは醸酵に2年以上かけるものもある。
熟練の職人による長期熟成法を守り、独自の伝統の味の継承に措しみない努力を注ぐ 。

何もかもが新しいものへと取って代わる世の中で、ヤマヒサは今一度自然の摂理に立ち返り、次の世代へ育んでゆくべきものは何かをしっかり見据えてゆかねばと常に考えている。

評価 レビュー

thuruyama様 投稿日:2024年05月16日
おすすめ度:
いつもお世話になっております。とても美味しいお醤油で気に入ってます。値段共々に。これからもお客様本意の商品の取り扱いを宜しくお願い致します。
すみれ様 投稿日:2024年01月25日
おすすめ度:
ほんとうに天然で体に良いお醤油だなと、すぐに感じました。ありがとうございます。
メルル様 投稿日:2020年06月27日
おすすめ度:
長い間愛用しています。スーパーでも入手できますが、運ぶのが大変なので、こちらでお願いしています。角がなく、素材によく馴染んでくれるので、何も気にせず日々使っています。当たり前のようにいつも家にある。それが何より良さの証明だと思います。
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