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ke3231 オーサワの飛騨まろみ料理酒500ml【杜氏が丹精込めてつくった料理酒】

価格: ¥1,008 (税抜 ¥933、税 ¥75)
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メーカー: オーサワジャパン(株)
型番: ke3231
JANコード: 4932828037561
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商品仕様

製品名: オーサワの飛騨まろみ料理酒500ml
型番: ke3231
JANコード: 4932828037561
メーカー: オーサワジャパン(株)

        
商品情報
商品名 オーサワの飛騨まろみ料理酒
内容量 500ml
原材料 米・米麹(岐阜産)、食塩(海の精)
化学合成添加物 なし 
用途 煮物、照り焼き、鍋料理、だし取り、天ぷら等に
保存方法 直射日光や高温多湿を避けて常温で保管してください。
開封前賞味期限 常温で1年。開封後お早めにご使用ください。
原産国 日本
発売元 オーサワジャパン(株)

概要

  • 飛騨の酒造好適米「ひだほまれ」使用 
  • 北アルプスの地下水使用
  • 純米酒と同じ製法で醸し、自然海塩「海の精」を加えた料理酒
  • 旨みが強いので、通常の料理酒の半分以下の量でよい
  • アルコール分14.8%、塩分2.0%(本品は酒税法上の酒類ではありません)
  • 糖類、アミノ酸などの添加物一切無添加

特徴

  • あらゆる食材の風味を高める
  • 味の浸透を良くする
  • 煮崩れを抑える
  • 素材を柔らかく仕上げる
  • 照りを与える
  • 生もののクサミを消す

杜氏の酒造りへの想い

「オーサワの飛騨まろみ料理酒」は、味わうお酒と同じくらい、「料理酒」も杜氏が丹精込めて造っています。

飛騨の自然の恵みで育った酒造好適米「ひだほまれ」と、太古の昔から脈々と流れる、飛騨の霊峰「位山の伏流水」を使用。素材と製法をこだわり抜いて杜氏が魂を込めて仕上げました。

オーサワの飛騨まろみ料理酒 杜氏の酒造りへの想い (麹、もと、造り)

ご使用方法

うま味成分が多いので、日本酒や一般的な料理酒の半分量を目安にご使用ください。

煮物に 素材の持ち味を引き出す力があるので、お料理の早い段階で使うのがコツ。調味料の使用が少なくて済みます。素材分量の2%を目安にお使いください。
だし取りに キャップ1杯を入れてひと煮立ちさせてください。
うま味が引き立ちます。
炊飯に 米の量の1%を目安に入れると、ふっくらと炊き上がります。
天ぷらに 衣にほんの数滴加えると、外はカリッと、中はふっくらと仕上ります。
揚げ物の劣化も送らせます。
野菜や生ものに 素材にスプレーして30分ほど置くと、クサミが消え素材のうま味を引き立てます。使用量は素材分量の1%が目安です。

オーサワの飛騨まろみ料理酒


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