概要

• ● 飛騨の酒造好適米「ひだほまれ」使用　
• ● 北アルプスの地下水使用
• ● 純米酒と同じ製法で醸し、自然海塩「海の精」を加えた料理酒
• ● 旨みが強いので、通常の料理酒の半分以下の量でよい
• ● アルコール分14.8％、塩分2.0％（本品は酒税法上の酒類ではありません）
• ● 糖類、アミノ酸などの添加物一切無添加

特徴

• ● あらゆる食材の風味を高める
• ● 味の浸透を良くする
• ● 煮崩れを抑える
• ● 素材を柔らかく仕上げる
• ● 照りを与える
• ● 生もののクサミを消す

杜氏の酒造りへの想い

「オーサワの飛騨まろみ料理酒」は、味わうお酒と同じくらい、「料理酒」も杜氏が丹精込めて造っています。

飛騨の自然の恵みで育った酒造好適米「ひだほまれ」と、太古の昔から脈々と流れる、飛騨の霊峰「位山の伏流水」を使用。素材と製法をこだわり抜いて杜氏が魂を込めて仕上げました。

ご使用方法

うま味成分が多いので、日本酒や一般的な料理酒の半分量を目安にご使用ください。