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【沖縄・粟国島のこだわりの自然海塩】粟国の塩(あぐにのしお)500g [商品番号:ke3042]

価格: ¥1,296 (税抜 ¥1,200、税 ¥96)
[ポイント還元 12ポイント~]
メーカー: 沖縄海塩研究所
型番: ke3042
JANコード: 4560108630012
数量:
在庫: 在庫あり

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塩名人が精魂こめて作ったミネラルたっぷりの旨い塩

商品説明

沖縄 粟国島の粟国の塩500gは、塩名人・小渡幸信さんが粟国島の海水だけでつくった国産最高峰のこだわりの自然海塩。様々なミネラルが豊富に含有。料理のうま味を引き出す天然塩です。

商品仕様

製品名: 粟国の塩500g
型番: ke3042
JANコード: 4560108630012
メーカー: 沖縄海塩研究所
製品重量: 500g

お客様の声

やぽー様 投稿日:2020年02月27日
おすすめ度:
とても美味しいです。
特に焼魚にすると少々付けすぎたかな?となっても上品な甘味と優しい塩加減が絶妙に良いです!
リカリン様 投稿日:2019年05月09日
おすすめ度:
しっとりした粗めのお塩です。
安心安全丁寧、そして化学塩ではない栄養の詰まったお塩を探していました。
人間にとって質の良いお塩は大事だと思ってましたので有難いです。
ぽんちゃん様 投稿日:2015年02月25日
おすすめ度:
とても美味しい塩だと思います。天然塩の威力を感じております。
購入して本当に良かったと思います。

お店からのコメント


ありがとうございます!

ぽんちゃん様に喜んで
ご使用頂けて良かったです。

見た目、
一般的な塩と何ら変わらないようですが、

こだわり職人がつくった品は
やはりひと味もふた味も違うと
感じます(お塩のみならず)

様々なお料理で大活躍させてください!

もっと見る


商品情報
内容量 500g
製造元 株式会社沖縄海塩研究所

ミネラルがとても豊富

粟国の塩は、沖縄・粟国島の100%海水から作られるので、海のミネラルバランスをそのまま含有しています。
必須ミネラルほか微量ミネラルまで豊富に含まれるのが自然海塩の特徴です。

【含有するミネラル】

カルシウム、マグネシウム、硫黄、カリウム、硫酸イオン、塩酸イオン、
ナトリウム、鉄、リン、ホウ素、セレン、マンガン、コバルト、ニッケル、
銅、クロム、亜鉛、ストロンチウム、ケイ素、ヨウ素、バナジウム、ランタン、モリブデン、リチウム

粟国の塩の特徴

粟国の塩は、『後を引かない塩辛さで、甘みがある』のが特徴です。
通常、塩というのは真っ白で、サラサラしていると思われがちですが、 粟国の塩は、少々黄色がかった色をしています。
理由は、ミネラルが多く入っているからです。 決して、不純物が入っているわけではありません。手に取った感じもサラサラではなく、少ししっとりとしております。
時にはしっとりしすぎる事もありますが、フライパンなどで、乾煎りして頂くと元の状態に戻ります。 なぜしっとりしているかというと、水分を吸収しやすいマグネシウムが豊富なためです。逆にさらさらしすぎる塩は、ミネラルが少ないと考えて良いでしょう。 この旨い粟国の塩を使って、魚、野菜料理などにぜひ使ってみてください。
単純に粟国の塩を使っておにぎりを作ってみるのもこの塩本来の味がわかりやすくて 良いのでお奨めです。

粟国の塩の製法

このきれいな海が、「粟国の塩」のすべての原点。
まず、海水をポンプで汲み上げて塩作りは始まります。
そして、塩名人・小渡幸信さん発案の立体式塩田タワーというものがあり、汲み上げた水はまずこの塩田タワーを一日約20回通します。
このタワーの内部には、竹が15,000本も逆さにつるされており、その竹づたいに海水は下へ下へと流れていきます。ただ普通の竹を使用しているわけではありません。
竹にもこだわりが隠されていて、枝がまっすぐで、平均的に枝がある品種の竹を使っていいます。竹を伝って海水が流れていく途上で水分が風で飛ばされていき、
徐々に下にたまる海水は濃縮されていくのです。このときの塩分濃度は約6倍?7倍になっているといいます。

塩田タワーを通って濃縮された鹹水(かんすい)を平釜に移し、20?40時間かけゆっくりと煮詰めていきます。
良くかき混ぜながらでミネラルを塩にじっくりなじませていきます。作業は24時間交代制で行います。
燃料はガスを使わず薪を使用。遠赤外線効果を活用。

塩が出来上がると脱水槽へ移し、余分な水分を取り除きます。この作業だけで3日を要します。

手作業で塩をふるい、塩を細かくすると同時にゴミも取り除きます。ふるいにかけた後、さらに2日ほど自然乾燥させ、熟成させて出来上がります。

袋詰めします。その過程で細かいごみは取り除かれます。地元の人たちがひとつひとつ完全な手作業で行っています。

店長のひとこと
製造工程を見ていただいたとおり、今では珍しい完全手づくりの塩です。
生産効率を優先させた塩との違いは、食べていただくと如実にわかります。
当然ですね。旨みとミネラルの栄養バランスが塩を決定します。
私がこの塩が好きなのは、この塩を食べながら海の栄養を頂戴しているという実感が沸くからでしょうね。
私は、大量生産されたものには何の愛着も感じませんが、皆さんはどう? 


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【沖縄・粟国島のこだわりの自然海塩】粟国の塩(あぐにのしお)500g [商品番号:ke3042]

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