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魂の商材屋本店 創業21周年

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フードウォッシャー 食材革命

フードウォッシャー 食材革命Q&A


食材革命Q&A


Q1 : 何故?食材は腐るのでしょうか?
Q2 : どうして本品で残留農薬、有害物質、雑菌が清浄、除菌できるのでしょうか?
Q3 : 本品に使用している原料は何ですか?また原産地は?
Q4 : 飲食店等で食材洗浄に使われる次亜塩素酸(ナトリウムソーダ)との違いは何ですか?
Q5 : 本品を使うメリットは何ですか?
Q6 : つけ置き時間の目安を教えて下さい?
Q7 : 長時間浸けた方が除菌効果が高いのでは?
Q8 : 本品をたくさん入れたほうが洗浄・除菌効果が高いのでは?
Q9 : 洗浄力・除菌力は強いが、その分、野菜などの栄養分も落ちるのでは?
Q10 : 水溶液は繰り返して使えますか?

Q11 : 水溶液を飲むとどうなりますか?
Q12 : 水溶液につけ置きした食材はそのまま食べても大丈夫ですか?
Q13 : 水溶液はアルカリ性ですが、手・肌など人体に与える影響はありますか?
Q14 : 野菜、果実の鮮度が保持されるのはどういう作用によるものですか?
Q15 : 水溶液を使用する際に、容器の指定はありますか?
Q16 : お米の浸漬時間どのくらいですか?
Q17 : お米を浸けたときに出た黄色い物は何ですか?
Q18 : 水溶液の中で白い粉が完全に溶けず残りますが、大丈夫ですか?
Q19 : 根菜類を浸けたら黒っぽくなったのですがそれは何ですか?
Q20 : 本品を使う場合、アルカリイオン水・酸性イオン水で希釈しても大丈夫ですか?

Q21 : 野菜は塩を入れるとパリッとしますが、溶液に塩を入れても大丈夫ですか?
Q22 : 汚れた液の中へ新しい野菜をつけても問題ないですか?
Q23 : 1回でどのくらいの野菜が洗えるのでしょうか?
Q24 : 表面だけでなく、中まで汚れ除去・除菌できますか?
Q25 : 本品のつけ置き洗いで残留農薬の完全除去は可能ですか?
Q26 : Ph12程度の水を作る整水器がありますが、その水に野菜を浸けた場合との違いはありますか?
Q27 : マグロを浸けたら白くなったのですがなぜですか?
Q28 : フキンやまな板を浸漬したけれど汚れが落ちていないようですがなぜですか?
Q29 : 使用目安時間より長く浸けた場合どうなりますか?

Q30 : 無農薬野菜なのに色が変わったのですがなぜですか?
Q31 : 洗ったら茶色になったのですが?
Q32 : 野菜を洗うと水溶液が変色するのはなぜですか?
Q33 : 一度使用した汚れた液の中へ、新しい食材をつけても大丈夫ですか?
Q34 : 「食材革命」に浸けた食材は水洗いするのですか?
Q35 : 水溶液のカルシウム粉末が体内に入った場合、害はないのですか?
Q36 : 使用後の溶液はそのまま捨てても環境に影響ないの?
Q37 : 「食材革命」の有効期限はありますか?
Q38 : 貝アレルギーの人は使用しても大丈夫ですか?
Q39 : 本品は食物添加物だということですが、食材に混ぜて食べても大丈夫?
Q40 : 水よりお湯の方が汚れが落ちるのでは?
Q41 : どんな菌でも除菌できますか?
何故?食材は腐るのでしょうか?

A: どんな食材でも採取された時から下記の理由で腐り始めています。

1)食材に付着した残留農薬、ワックス、着色剤、等の(有害)化学物質の酸化
2)食べ物の上で雑菌(大腸菌や黄色ブドウ球菌他)や真菌(カビ)が繁殖した
3)食べ物の中の油脂が酸化した等

これらの菌はそれ自体さほど危険な物ではありませんが、爆発的に増殖するとある種の毒素を出します。この毒素が非常に危険な物質で、食べると食中毒の原因になります。

もちろん、大腸菌の一種のO-157のように、中には菌そのものが危険な病原性の菌もあります。 一方、細菌や真菌に寄らない、もう一つの「腐る」形として、油脂の酸化があります。

もちろん、すぐにではなく、一定の時間をかけて徐々に酸化していく訳ですが、紫外線を浴びたり、高温にさらされると酸化のスピードが飛躍的に速くなります。食材そのものに含まれる油脂分も、時間がたてば酸化します。

Q:どうして本品で残留農薬、有害物質、雑菌が清浄、除菌できるのでしょうか?

A: フードウォッシャー<食材革命>の主原料はホタテ貝殻焼成粉末で、水に混ぜると12以上の強アルカリ水になります。このPh12以上の強アルカリ水に除菌・殺菌力があります(殆どの菌類はPh10以上で除菌される)。

また、食材の有害化学物質はアルカリと化学反応し、はく離・加水分解(化合物に水が作用して起こる分解反応)により効果的に除去することができます。

フードウォッシャー<食材革命>を溶かした水溶液はPh12のアルカリですが、手肌・人体には無害です。

Q:本品に使用している原料は何ですか?また原産地は?

A: 青森県のホタテ貝殻を高温で焼成した貝殻焼成カルシウム粉末です。

Q:飲食店等で食材洗浄に使われる次亜塩素酸(ナトリウムソーダ)との違いは何ですか?

A: 次亜塩素酸は薬品です、食材・調理器具の殺菌効果はありますが、残留農薬・環境ホルモン等の有害化学物質の除去は出来ません。また食材の栄養価、うま味を低下させ、鮮度を落とし日持ちも悪くさせます。 その点、本品はそのような問題はおきません。

Q:飲食店等で食材洗浄に使われる次亜塩素酸(ナトリウムソーダ)との違いは何ですか?

A: 食材の質(味・食感・栄養価)を変えずに「有害物質除去+食材本来の旨味を蘇らせること」です。

1)野菜・果物の場合には、残留農薬、ワックス、雑菌の除去。
2)食肉・鮮魚・加工食品の場合は、雑菌・抗生物質・着色料等の有害物質をつけ置きするだけで除去。

さらに、つけ置き後の汚水を川に流しても自然分解され汚染しません。環境に優しく人にも無害です。

Q:つけ置き時間の目安を教えて下さい。

A: 野菜・果物なら3-10分(平均5分)、肉・魚なら1-3分が目安です。10分以上はつけ置きしないで下さい。米の場合は水溶液が黄色く変わったらすぐに捨ててください。

Q:長時間浸けた方が除菌効果が高いのでは?

A: 長くても10分もつければ十分な洗浄・除菌効果が測定されていますので、長時間浸ける必要はありません。また、イチゴなど表面の柔らかいものは長時間浸けると形が変形し、崩れることがありますのでご注意ください。ほとんどの菌類はPh12の強アルカリ効果で1分前後で死滅します。

Q:本品をたくさん入れたほうが洗浄・除菌効果が高いのでは?

A: パウダーが水に溶ける量は決まっていますので必要以上にたくさん入れても意味がありません。使用目安としては2リットルの水に約1g(ティースプーン1/2杯)で十分な効果を発揮します。

Q:洗浄力・除菌力は強いが、その分、野菜などの栄養分も落ちるのでは?

A: 通常の使用時間(10分未満の浸け置き)ではビタミンなどの栄養素は落ちません。ただし、浸けすぎると栄養素が徐々に落ちる可能性はあります。

Q:溶液は繰り返して使えますか?

A: 希釈した溶液は食材などを洗浄する場合繰り返し2-3回使えますが、12時間以内にお使い下さい。 一度しか使用しなくても、溶液が酷く汚れ、油膜が多く生成された場合は溶液を新しく作り変えて下さい。

Q:溶液を飲むとどうなりますか?

A: 人体に害はありませんが高濃度の溶液を飲み込んだりアレルギー体質の方が飲まれると、お腹がゆるくなる等、何らかの反応が出る場合がございます。万が一、飲んでしまった場合は、水を飲み、その後医師に相談してください。

Q:溶液につけ置きした食材はそのまま食べても大丈夫ですか?

A: 溶液は無害ですから問題ありませんが、基本的には水洗いして頂きます。

Q:水溶液はアルカリ性ですが、手・肌など人体に与える影響はありますか?

A: 強アルカリですが、手肌への刺激は精製水と同レベルで刺激はありません、必要以上に長時間付着している状態ですと、手肌が荒れる場合もあります。ご心配な場合には、食材を水洗いする際に手も良く洗ってください。

Q:野菜、果実の鮮度が保持されるのはどういう作用によるものですか?

A: 有害化学物質、腐敗菌・バクテリアが除去されると酸化還元電位が下がり、酸化が抑えられる(鮮度が保たれる)ということです。

Q:水溶液を使用する際に、容器の指定はありますか?

A: 特に指定はございませんが、ガラス・ステンレス・陶器性の容器がおススメではあります。

Q:お米の浸漬時間どのくらいですか?

A: 無洗米には必要ありませんが、それ以外のお米に使用する場合は10-15秒程度かき混ぜて、すぐにその水を捨ててください。後は、いつも通り研いで頂いて結構です。

Q:お米を浸けたときに出た黄色い物は何ですか?

A: 米の中のグルテン及び脂肪酸が溶液のアルカリと反応し出る現象です。色と同時に汚れや環境ホルモンなどの有害物質も取り除きます。※お米を浸けた水が黄色に変色したらすぐ捨て、お米を良く洗ってください。

Q:水溶液の中で白い粉が完全に溶けず残りますが、大丈夫ですか?

A: 成分がカルシウムのために、水にはイオン化されますが100%は溶けません。溶け残ったものはカルシウムですから安心です。

Q:根菜類を浸けたら黒っぽくなったのですがそれは何ですか?

A: 根菜類には亜鉛やマグネシウムが含まれており、それらとアルカリ性溶液が化合した作用です。身体に害はありません。

Q:本品を使う場合、アルカリイオン水・酸性イオン水で希釈しても大丈夫ですか?

A: パウダーは水に溶けるとPh12の強アルカリ性です。アルカリイオン水で希釈しても問題はありませんがPh値の低下にはご注意下さい。Ph値が低くなると除菌能力は低下します。水道水で結構かと思います。

Q:野菜は塩を入れるとパリッとしますが、溶液に塩を入れても大丈夫ですか?

A: 食材革命を入れた水溶液は水酸化カルシウムなので、塩(NaCl)があると化学反応(中和)します。従って効果がなくなりますので塩は入れないで下さい。本品だけで、塩を使わなくとも野菜はパリッとします。

Q:汚れた液の中へ新しい野菜をつけても問題ないですか?

A: 問題ございません。食材表面に付着する有害化学物質は、アルカリと化学反応して剥離・分解します。また、カルシウム酸化物や水酸化化合物に変化します。分子構造が大きいので、次に浸ける野菜の中には浸透できません。どうしても気になる方は、良く水ですすいでからお召し上がり下さい。

Q:1回でどのくらいの野菜が洗えるのでしょうか?

A: 効能的に説明しますと溶液のペーハ―値がPh12前後を維持できれば何回でも洗えます。ちなみに、Ph12前後の液に3分以上つけ置きすると、ほとんどの雑菌が取り除かれます。

作った溶液は空気中の二酸化炭素を取り込み、徐々に劣化していきます。Ph10以下に下がると効果は発揮できませんので、溶液を作った直後の「まとめ洗い」をお勧めします。また、1回の使用でも溶液の汚れが著しい場合は交換したほうが良いでしょう。

Q:表面だけでなく、中まで汚れ除去・除菌できますか?

A: まるごとつけた場合には効果があるのはその表面だけです。除去効果を高める方法として、なるべく食材を細かくし、表面積を広くしてアルカリ溶液に接することで除去できる量は増えます。

Q:本品のつけ置き洗いで残留農薬の完全除去は可能ですか?

A: 農薬の完全除去は困難です。強アルカリの力で、食材表面の有害化学物質をはがしますが、100%除去は不可能です。

Q:電気分解式整水器でPh12程度の水を供給できるものがありますが、その水に野菜を浸けた場合と食材革命の水溶液に浸けた時の違いはありますか?

A: 以下が「食材革命」に浸けたときの優位性です。

カルシウムイオンが高い除菌効果と農薬除去効果を発揮します。
カルシウムイオンが食材の表面に被膜を作り、栄養価の流出を防ぎます。
有害化学物質を除去し、酸化還元電位が低くなることで酸化を抑制し、食材の日持ちを良くします。

Q:電気分解式整水器でPh12程度の水を供給できるものがありますが、その水に野菜を浸けた場合と食材革命の水溶液に浸けた時の違いはありますか?

A: 本品は食材全般にお使い頂けますが、牛肉や豚肉、マグロやカツオなどの赤身の魚は、浸けることにより表面が白っぽくなります。これは表面のタンパク質が一時的に変化するもので、時間が経つと解消されます。

Q:フキンやまな板を浸漬したけれど汚れが落ちていないようです。

A: 本品は除菌洗浄液で、漂白剤ではありません。目には見えなくても除菌・消臭はされており、汚れも除去されます。

Q:使用目安時間より長く浸けた場合どうなりますか?

A: 天然の食品添加物として認可されていますので特に問題はありませんが、食材によっては味、食感などに違いが出る場合があります。また、長く浸けたからと言って効果が大きく変化することはありません。浸ける時間は10分未満が的確かと思います。

Q:無農薬野菜なのに色が変わったのですがなぜですか?

A: この場合は2つの原因が考えられます。

(1)無化学肥料でない場合、化学肥料は使用していますので、その化学肥料等の化学物質に反応したため。
(2)野菜の色素がアルカリに反応したため。

野菜に色素の中には、アントシアニン等、水溶性で尚且つアルカリで色が変わるものがあります。また、野菜や果物の天然色素というのは一つの色が他の色を隠している場合があるため、見た目と違う色が出て来る場合もあります。

Q:洗ったら茶色になったのですが?

A: もやし・かいわれなどの白いものや、弱々しい葉物等は茶色くなり、いちご等、食材表面のやわらかいものはアルカリ溶液に負けて形が崩れやすくなる場合があります。そのような食材を浸ける場合、1-2分の短時間で行うことをおススメします。防腐剤・殺菌剤などで細胞膜がすでに破壊されている食材は、溶液にいれると形が崩れて使えないこともあります。

Q:野菜を洗うと水溶液が変色するのはなぜですか?

A: 野菜のもつ色素とアルカリ溶液との反応による変色があります。

 (一例)
  たまねぎ・ごぼう・・・水溶液が黄色
  トマト・ニンジン・・・赤やオレンジ色
  ホウレンソウ・シソ・・・緑色  
  食肉・鮮魚・オレンジ・ブドウ・いちご・インゲン・シソ・・・白く濁る

Q:一度使用した汚れた液の中へ、新しい食材をつけても大丈夫ですか?

A: 大丈夫です。食材表面に付着する有害汚染物質はアルカリと化学反応して、剥離・分解します、一度除去された物質は分子構造が大きく、次につけた食材には浸透されません。でも、「食材を取り出すときに汚れがついているようでいやだ」と思われる方は、調理直前で流水洗浄して下さい。

Q::「食材革命」に浸けた食材は水洗いするのですか?

A: 基本的には洗わなくて結構です。つけ置き洗浄後に自然乾燥させると、表面に抗菌力のあるカルシウム粒子が真っ白に付着します。すぐに食べないで保存する場合は、水洗いしないでそのままポリ袋に入れてください。そして食べる時に水洗いして下さい。

Q:溶液のカルシウム粉末が体内に入った場合、害はないのですか?

A: 無害です。本品の成分はホタテ貝殻を高温焼成した物でカルシウム成分がほとんどです。万一、体内に入ったとしても吸収されずに排便されます。

Q:使用後の溶液はそのまま捨てても環境に影響ないの?

A:本品は100%天然素材です。そのため、使用後の水溶液は環境にいっさい悪い影響を与えません。また2次的な効果として、水溶液を排水溝に流すと、悪臭予防や配水管のヌメリも除去できます。定期的に流すことにより常に配水管を常に清潔に保つことができます。

Q:「食材革命」の有効期限はありますか?

A:普通に保存をする限り特にありませんが、空気中の二酸化炭素と接触することにより徐々に劣化します。保存をする際はしっかり袋のチャックを閉めてください。また、パウダーが湿気により固形化すると使えなくなりますので、水が入らないように注意してください。

Q:貝アレルギーの人は使用しても大丈夫ですか?

A:大丈夫です。本品はホタテ貝殻を1100℃程度の超高温で長時間、加熱する特殊加工を施すため、たんぱく質が完全になくなります。たんぱく質がなければアレルギーを起こすことはありません。

Q:本品は食物添加物だということですが、食材に混ぜて食べても大丈夫?

A:害はありませんが、本来の洗剤の用途以外には使用しないでください。また、水分と粉が触れることにより発熱する場合もあります。水と接触した部分が45℃くらいまで温度上昇することがありますので、水以外の水分量の高いものと混ぜたり、袋に水分を入れないように十分にご注意ください。

Q:水よりお湯の方が汚れが落ちるのでは?

A:そのようなイメージはありますが必ず水をご使用ください。Ph値は温度が高いほど下がります。Ph値が下がると洗浄・除菌力が落ちてしまいます。

Q:どんな菌でも除菌できますか?

A:すべての菌に対する試験は行っていません。一般的に、大半の食中毒原因菌は「グラム陰性菌」という菌類に属しています。 このグラム陰性菌はアルカリ性に弱い性質をもっています。 本品の水溶液はPh12以上の強アルカリになるため、グラム陰性菌に対しては非常に強い除菌力があります。グラム陰性菌にはO-157等の大腸菌、サルモネラ、腸炎ビブリオ、緑膿菌、レジオネラ、カンピロバクターなどがあります。また、ウイルスに対しても強アルカリ性は効果が高いため、ノロウイルス等にも効果が期待できます。
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