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本気情報

玄米をしっかり食べようね!


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昨今、サプリブームで、なにかと言うとすぐサプリに飛びつく人も増えてきてますが、サプリの前に、見直すべきは食生活です。毎日の食事からカラダを造る栄養素を摂取することが基本です。

とはいえ、今の時代は、カロリーばかり高くて栄養素の少ないジャンクフード、化学物質の塊のインスタントものや加工品、スナック菓子・・・。

ミネラルやビタミン等の必須栄養素が少ないこんなものばかり連日食べていては体調不良にならないほうがおかしい。店長は、化学物質は体内汚染の原因と考えてますので。。。

また今では子供の糖尿病も増加傾向にあるというではないですか。

何度も言いますが、見直すべきは、食生活です。そこで、ぜひ毎日食べていただきたいのが “玄米”

玄米は豊富なミネラル・ビタミン・食物繊維を含んだ健康食品として昨今注目されています。中でも、カリウムは体内のナトリウム(塩の主成分)の排出を促す働きがありますので、高血圧が気になる人には特に重要なミネラルだといえるでしょう。

玄米とは稲の一番外側の米の籾殻(もみがら)だけを除去したものです。玄米からぬかを除き、胚芽を80%以上残したものを胚芽精米といいます。
精白米はぬかと胚芽を完全に取ったものです。精白米は味は美味しくなりますが、ダイエット効果や栄養は減ってしまいます。

玄米には白米の約8倍もの食物繊維が含まれています。食物繊維は快適なお通じだけでなく、体内の余分なコレステロールや糖分の排出を促すことで、生活習慣病の予防にも役立つといわれます。

1日あたりの食物繊維の目標摂取量は20~25gとされていますが、実際に摂取されている量は、5~10g不足していると言われています。これを補うにも玄米食は最適と思われます。

さらに発芽玄米は、白米だけでなく玄米をも超える栄養素を含んでいます。

お米の中で眠っていた栄養素が活性化され、発芽(わずか0.5~1mmくらい発芽)させたものを発芽玄米と言います。 発芽玄米には、白米および玄米から増加した栄養素と新しく生まれ た栄養素、さらには玄米の難点である硬さが減少し軟らかくなります。このため白米と同じように一般家庭用の炊飯器で炊け、白米に近い軟らかさで食べることができ、しかもおいしく頂けるのも大きなメリット。

発芽玄米で高まった様々な成分の中で群を抜いて増加するのはγ(ガンマ)‐アミノ酪酸、通称ギャバ(GABA)と言われるもの。さらにGI値(血糖値の上昇速度)が白米の84に対し、発芽玄米は51と低く、糖質が体内でゆっくりと吸収されるので血糖値でお悩みの方やダイエットにも貢献します。

また最近の研究では、発芽玄米を継続して食べた場合、脳内のセロトニンとわれるものの量が増え、ストレスに対する抵抗性も高まることが明らかになってきたようです。

カラダに必要なミネラル・ビタミン・ギャバ・食物繊維等の栄養素をしっかり補給できることや、期待効果を考えると、白米だけではなく玄米、ひいては発芽玄米は、毎日少しづつでも入れて継続摂取したいものですね。

ただし、1点ご注意して頂きたいポイントがあります。

玄米だからこそ気にしなければならない本当の「安心・安全」。

農薬を使用した場合、玄米表面(ヌカの部分)に一番多く農薬が残留することをご存知でしたか?

せっかく体によい栄養があっても、農薬も一緒に食べたのでは意味がありません。玄米および発芽玄米を食べるのであれば最低でも無農薬米をおススメします。覚えておいてください!




有機栽培=無農薬 とは言えません!

有機栽培というと安心・安全をイメージしますが、有機栽培でも、日本の有機JAS規定では20数種の化学合成の農薬使用は認められています。ですので有機JAS取得の野菜・穀物が「農薬不使用」と思うのは早計です。

当店販売の玄米や精白米は「無農薬有機」または「無農薬&無化学肥料米」だけです。


発芽玄米はギャバが玄米の約2倍!

γ‐アミノ酪酸(ギャバ):

脳細胞に働きかけイライラや安眠に貢献したり、血圧の調整にも貢献するといわれる注目の成分。発芽玄米の発芽の際に、玄米の中のグルタミン酸が酵素の働きでγ‐アミノ酪酸に変化し、白米の約10倍、玄米の約2倍にも増加します。

★さらに驚くべきことに、『スーパーベジタブル モリンガ』には発芽玄米の約10倍のギャバが含まれています。


玄米は低GI食品です

GI値(グリセリック指数/血糖値上昇指数):

食品の炭水化物50gを接収した際の血糖値の上昇度合いを、ブドウ糖を100とした場合の相対値で表した数値です。この数値が低いほど「低GI」と呼ばれます。GI値が高い食品ほど血糖値の上昇が速く、低いほど血糖値の上昇が緩やかになります。

血糖値がゆっくり上がればインシュリンの分泌も少なくなり、エネルギー消費も緩やかでとなります。そのためにお腹が空きにくく、必要以上に食べることを避けられるのです。

精製された白砂糖より黒糖、白米より玄米がおススメなのは栄養素の面だけでなく、血糖値の緩やかな上昇も加味されてのことなのです。 ★低GIのお砂糖>>やしの花蜜の砂糖 もございます。



発芽玄米を焼いてもっとパワーアップさせた大人気の2品

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