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【200年蔵に棲みつく天然菌を活かした「古式製法」の天然醸造3年】オーサワの二百年蔵醤油720ml [商品番号:ke3235]

価格: ¥1,866 (税抜 ¥1,728、税 ¥138)
[ポイント還元 18ポイント~]
メーカー: オーサワジャパン
型番: ke3235
JANコード: 4932828000602
数量:
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オーサワの二百年蔵醤油は国産大豆・小麦使用. 煮物や汁物を美しく仕上げます

商品説明

オーサワの二百年蔵醤油720mlは、築200年以上の蔵に棲みつく菌を活かして造られた、3年熟成の天然醸造醤油。現代では稀 になった「古式製法」という、自然の営みに任せた醤油づくりを今でも続けてい丸中醤油の天然醸造醤油。丸中醤油は三年熟成を基本とし、温度管理を一切せず、蔵人の五感と江戸時代より蔵に棲みつく良質の醸造菌が育み生まれます。古式製法により、もろみを完全熟成まで仕上げ、醤油の命ともいえる香りは、時間をかけて低温でゆっくり熟成させることで良い香りが醸し出されます。冬の寒さのため熟成に3年ほどかかりますが、厳しい冬を何回もくぐりぬけることで味に深みが生まれ、比類のない醤油が出来上がります。あらゆるお料理にご使用いただけます。

商品仕様

製品名: オーサワの二百年蔵醤油720ml
型番: ke3235
JANコード: 4932828000602
メーカー: オーサワジャパン


商品情報
商品名 オーサワの二百年蔵醤油
内容量 720ml
原材料 特別栽培大豆・小麦(滋賀・石川・岩手・島根産)、天日塩(オーストラリア産)
製造法 天然醸造
化学合成添加物 なし 
保存方法 直射日光や高温多湿を避けて冷暗所保管
開封前賞味期限 冷暗所で約2年。開封後はお早めにどうぞ
原産国 日本
製造元 丸中醤油
発売元 オーサワジャパン(株)


オーサワの三年仕込醤油は江戸時代より続く『古式製法』でつくった3年熟成の 香り高くコクのある天然醸造醤油。芳醇な香りと強いコクが特徴。



オーサワの三年仕込醤油の特徴

天然醸造法
国産特別栽培大豆・小麦使用
鈴鹿山系伏流水使用 
木樽で長期熟成
築200年以上の蔵で製造
酒精不使用 
塩分約14.0%
◆特別栽培農産物とは:
その農産物が生産された地域の慣行レベル(各地域の慣行的に行われている節減対象農薬及び化学肥料の使用状況)に比べて、節減対象農薬の使用回数が50%以下、化学肥料の窒素成分量が50%以下で栽培された農産物です(農水省の表示ガイドラインによる) 。有機JAS認証を受けていない、無農薬・無化学肥料栽培の農産物もこれに該当 します。


製造元の丸中醤油について

丸中醤油は、現代では稀 になった「古式製法」という、自然の営みに任せた醤油づくりを今でも続けています。

三年熟成を基本とし、温度管理を一切せず、蔵人の五感と江戸時代より蔵に棲みつく良質の醸造菌が育み、丸中醤油は生まれます。古式製法により、もろみを完全熟成まで仕上げ、醤油の命ともいえる香りは、時間をかけて低温でゆっくり熟成させることで良い香りが生まれます。

天然醸造と謳っても、温度管理をして一年中仕込む醤油蔵が多い中、丸中醤油は自然の市波に任せるため、仕込みは冬から春にかけてのみ。しかも、冬の寒さのため熟成に3年ほどかかりますが、厳しい冬を何回もくぐりぬけることで味に深みが生まれ、比類のない醤油が出来上がるのです。




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