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【業務用・完全なる天日海塩/メーカー直送品につき単品代引き不可】 カンホアの塩(石臼挽き粉末タイプ :業務用20kg袋入り) [商品番号:ke3029]

価格: ¥11,880 (税抜 ¥11,000、税 ¥880)
[ポイント還元 118ポイント~]
メーカー: (有)カンホアの塩
型番: ke3029
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これが昔懐かしい塩の味完全天日海塩!カンホアの塩

商品説明

業務用 カンホアの塩(石臼挽き20kg)はベトナムの天日海塩。カンホア・プロヴィンス、ホンコイ村の美しい海水100%から作った昔ながらの完全なる天日海塩です。美しい海水を汲み上げ、1~2ヶ月かけ、太陽と風と人の力だけでじっくり塩を結晶させて作る、とても貴重な天日海塩。カンホアの塩は、「昔のフランスの天日海塩作りの技術」、「日本のこだわりの製法」、「南国ベトナムの気候」の3つを結集させてつくり上げます。肉・魚の旨みを出す「下ごしらえの塩」、天ぷら、豆腐、焼肉などの「つけ塩」、きゅうり等の素材の旨さを味わう「ふり塩」、煮豆・ぜんざい等の甘みを引き出す「隠し味」として、様々なお料理にご使用頂けます。パン・お菓子・麺類製造・飲食店等のプロの方におススメのお得な業務用タイプです。お蕎麦屋さん、中華屋さん、焼き鳥屋さん、パン屋さん等多数のお店でご使用頂いております。【ご注意事項】メーカー直送品ですのでこの商品だけのご注文の場合には「代引きは不可」とさせて頂いております。その他のお支払方法をお選びください。

商品仕様

製品名: 業務用 カンホアの塩(粉末タイプ20kg) 完全なる天日海塩
型番: ke3029
メーカー: (有)カンホアの塩


商品情報
商品名 天日海塩 カンホアの塩(粉末タイプ石臼挽き /業務用)
内容量 業務用20kg袋入り
原材料 ベトナム、カンホア・プロヴィンス、ホンコイ村の海水100%
化学添加物 なし
姉妹品 カンホアの塩500g(石臼挽き)
カンホアの塩150g(石臼挽き)
結晶の粒(150g)
石窯焼き塩(100g)
・業務用20kg(粉末タイプ石臼挽き)
・業務用20kg(結晶の粒のまま)
標準成分 Nacl:約90%、Mg:0.5-0.8%、Ca:0.3-0.8%、K:0.1-0.3%:H2O:約5%
製法 塩田での天日および自然濃縮、天日乾燥、粉末タイプ石臼挽き
原産国 ベトナム
発売元 (有)カンホアの塩



カンホアの塩とは

ベトナム中南部の海岸沿いに位置するカンホア。この地は、乾期と雨季の気候です。この乾期を使って、天日だけで塩を作ります。昔のフランスの天日海塩作りの技術と日本のこだわりの製法、そして南国ベトナムの気候。『カンホアの塩』はこれら3つを結集させた、オリジナルの自然製法で作られています。


カンホアの塩の特徴 一 他の塩との違いは?

それは原料と製法です!

カンホアの塩の原料はカンホア・プロヴィンス、ホンコイ村の海水100%。澄みきったきれいな海水を使っています。
海水の塩分濃度は3.4%。この3.4%の海水を天日で水分を蒸発させ、濃度を濃くしていって塩を作ります。その濃くしていく過程で、段階的により小さな塩田へと移していきます。
カンホアの塩の最後の(収穫する)塩田は5×10mほどのサイズになります。
釜焚きの製法の場合は、この最後の塩田が釜となります。
海水100%を原料にした塩づくりの場合、この最後の塩田(または釜)にどの濃さの海水を入れるか、そしてどの濃さで収穫するかによって含まれるミネラルが変わり、出来上がる塩の味が決まってきます。
「海水100%が原料」と同時に、「収穫する塩田に塩分濃度が15%になった海水を入れ、30%で収穫している」こともカンホアの塩の味の「奥行き」(または複雑さ)には欠かせません。
通常より早い15%入れは、カルシウム分だけではなく、もちろん、他の微量元素(ミネラル)も多くなります。そして30%での収穫によって塩が苦過ぎずに出来上がります。


カンホアの塩の姉妹品

カンホアの塩の姉妹品




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¥2,400(税抜 ¥2,222、税 ¥178)

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